Chris Timco
+1 (734) 431-6490

0

Nie znaleziono wyników.

Bardziej ekologiczne jedzenie

Gotowany jarmuż z jajkiem sadzonym i grzanką

Adaptacja z książki kucharskiej The Zuni Café Cookbook i http://orangette.net/2008/10/pleasantly-sogged/

blog-detail

Składniki

  • Około 8 uncji jarmużu (najlepszy jest jarmuż lacinato/dino)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
  • Szczypta suszonych płatków czerwonej papryki
  • 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 3 do 4 szklanek łagodnego bulionu z kurczaka lub wody* lub połączenie obu
  • Aby przygotować
  • Grube kromki chleba wiejskiego
  • Jajka
  • Oliwa z oliwek
  • Szynka prosciutto porwana na kawałki wielkości kęsa (opcjonalnie)
  • Parmigiano Reggiano lub Pecorino Romano

Wskazówki:

  • Najpierw przygotuj jarmuż: odetnij wszystkie przebarwione fragmenty, a następnie usuń i wyrzuć nerwy oraz łodygi, jeśli są grube lub zdrewniałe. Ułóż kilka liści jeden na drugim, a potem pokrój je w paski o grubości około 6 mm. Wrzuć pokrojony jarmuż do wirówki do sałaty i zalej dużą ilością zimnej wody. Zamieszaj liście, aby uwolnić uwięziony brud. Odstaw na minutę lub dwie – to pozwoli, by brud opadł na dno – a następnie wyjmij koszyk z wirówki. Wylej brudną wodę. Włóż koszyk ponownie, dolej świeżej wody i powtórz czynność. Na końcu osusz jarmuż w wirówce.
  • W dużym garnku (ok. 4 litry) rozgrzej olej na średnio niskim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta, ale wciąż jędrna. Dodaj płatki czerwonej papryki, czosnek oraz jarmuż i mieszaj, aż jarmuż całkowicie zmięknie. Wlej bulion tak, aby przykrył składniki na około 1,5 cm. Doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż będzie miękki, ale nie rozgotowany – około 30 minut. Spróbuj i dosól w razie potrzeby. To danie wymaga dość sporo soli, więc nie bój się jej dodać.
  • Do podania: podpiecz jedną kromkę chleba na osobę. Gdy wciąż jest gorąca, delikatnie natrzyj obie strony tosta surowym czosnkiem. Umieść tost na dnie szerokiej miski do zupy. Następnie usmaż jajka – prawdopodobnie po jednym na osobę – na oliwie. Na każdy tost w misce nałóż porcję jarmużu, skrop odrobiną oliwy i połóż na wierzch usmażone jajko. Jeśli chcesz, dodaj kawałki prosciutto. Całość posyp startym serem i podawaj.

    • *Zastąp wodą Kangen®

Chris Timco

Chris Timco

6A
+1 (734) 431-6490
Kontakt

2 Komentarze
Zostaw komentarz lub zadaj pytanie

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. Twoje dane są bezpieczne; nie zostaną sprzedane ani wynajęte. Polityka prywatności

  1. Danz Aug 23

    Wow Przetłumacz

    0

    Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. Twoje dane są bezpieczne; nie zostaną sprzedane ani wynajęte. Polityka prywatności

  2. Danz Aug 23

    I actually love this recipe :) Przetłumacz

    0

    Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. Twoje dane są bezpieczne; nie zostaną sprzedane ani wynajęte. Polityka prywatności

Zostaw komentarz lub zadaj pytanie

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. Twoje dane są bezpieczne; nie zostaną sprzedane ani wynajęte. Polityka prywatności

Wszystko, co musisz wiedzieć o Kangen Water

Biblioteka wideo

Oglądaj

Schedule your FREE consultation

(Servicing world wide)

polityki prywatności